采果剪范晔挠性转子低速平衡停歇弯管器插销座健康秤赌棋山庄词话热载荷值尊龙app苹果“茶·世界——茶文化特展”正在故宫博物院午门展厅举办，555件（组）文物从茶出中国尊龙app苹果、茶道尚和、茶路万里和茶韵绵长四部分，讲述了东方树叶沟通中华上下数千年尊龙app苹果，连通世界东西南北的传奇。

　　明朝以前的贡茶多为茶饼（团茶），上面绘制有龙纹、凤纹。茶芽采回后，要历经蒸、榨、研、压、晾、烘等多道工序，方可被制成茶饼尊龙app苹果。朱元璋称帝后，废除了这一传统。据《明会要》载：明洪武二十四年（1391年）九月，朱元璋下诏，认为龙凤团茶饼形式的贡茶劳民伤财尊龙app苹果，茶户采摘茶芽后，可直接以散茶进贡。这不仅减轻了百姓负担，而且使得我国各地的名优散茶有机会进入宫廷。

　　我国北方少数民族多为游牧民族，其饮食多肉奶，不易消化，而汉民族所产茶叶，具有解油腻、促消化等功效，因而双方长期互市。明朝在建立之初有了茶马之禁，茶叶作为明朝廷战略物资，由国家垄断来与北方游牧民族交易，并以此换取马匹。而民间通过走私贩卖茶叶，可获得高额利润，于是一些商人、官宦置禁令不顾，将内地茶叶走私贩卖到藏蒙区域。

　　朱元璋与马皇后的次女安庆公主，其丈夫为欧阳伦。据《大明实录》记载，欧阳伦仗着自己是驸马，往来陕西走私茶叶，而当地官员“虽藩间大臣，皆畏威奉顺，略不敢违”。明洪武三十年（1397年）四月，欧阳伦向陕西布政司索取五十辆马车用于贩茶，并派家人周保一行运送至河州（隶属今甘肃省临夏回族自治州）。周保一行到兰县（隶属今甘肃省兰州市）河桥时，对巡检司官吏言语不逊并殴打。当地官吏不胜其扰，向朝廷告发。朱元璋曾明确规定“以私茶出者罪死，虽勋戚无贷”。他得知此事后，毫不留情，下令处死欧阳伦、周保，问责了陕西布政司的不检举行为尊龙app苹果，嘉奖了兰县河桥巡检司官吏。

　　武夷岩茶是一种具有岩韵品质的乌龙茶尊龙app苹果，产于福建武夷山一带，且茶树长在岩缝之中。武夷岩茶具有极佳的口感尊龙app苹果，清人袁牧《随园食单》中描述：第一杯“清芬扑鼻，舌有余甘”，第二杯“释躁平矜，怡情悦性”；龙井与之相比“虽清而味薄”，阳羡与之相比“虽佳而韵逊”。

　　朱元璋喜欢喝武夷岩茶，认为“岁贡皆有定额，而建宁（武夷山）茶品为上”，并把武夷茶分为探春、先春、次春、紫笋四个品级。清人陆廷灿在《续茶经》中引用王草堂《茶说》，对武夷茶的分类进行了介绍：自谷雨至立夏之间采摘的茶，被称为“头春”；大约过了二十天再采摘的茶，被称为“二春”；又过了二十天再采摘的茶，被称为“三春”；夏末秋初还有一次采摘尊龙app苹果，此时的茶被称为“秋露”。头春的茶外形粗壮、味道浓厚；二春尊龙app苹果、三春的茶形状逐渐变细，味道逐渐变淡；秋露的茶香味浓味道佳尊龙app苹果，但为了来年打算，不宜多采摘。

　　福建武夷岩茶深受明代帝王的喜爱。据《明史》载：明洪武年间，武夷山茶年贡为1600余斤；到明隆庆初年，年贡增至2300余斤。在明中期，武夷岩茶占宫廷消费茶的主导地位尊龙app苹果。据《大明会典》载，明弘治十三年（1500年）定：全国各地每年进贡的芽茶，限谷雨后十日内交光禄寺尊龙app苹果尊龙app苹果，总额为4000斤，而福建武夷岩茶则占2350斤尊龙app苹果。其中，“建宁府建安县（隶属今福建省三明市）一千三百六十斤，内探春二十七斤，先春六百四十三斤尊龙app苹果，次春二百六十二斤，紫笋二百二十七斤，荐新二百一斤”；“崇安县（隶属今福建省武夷山市）九百九十斤，内探春三十二斤，先春三百八十斤，次春一百五十斤，荐新四百二十八斤”。

　　碧螺春是我国传统名茶尊龙app苹果，产于江苏省苏州市吴县洞庭山（今苏州吴中区）一带，因而又称“洞庭碧螺春”。碧螺春属于“社前茶”（一般指三月前采摘的茶叶），采摘于清明时节，此时的茶叶细嫩而又珍贵。在洞庭山当地人的发音中，“社”与“寿”有时混淆，因此碧螺春有时又被称为“寿茶”尊龙app苹果。“碧螺春”的名称来源，与康熙皇帝对此茶的厚爱密切相关。

　　清人顾禄《清嘉录》之“茶贡”载：洞庭山当地人每年都要背着筐篓，上山采这种茶。康熙某年，一名采茶者觉得所采茶叶颇多，筐都装不下了，因此把装不下的茶叶搂放在怀里。茶叶因为人的体温散发出异香，采茶者顿呼此香气“吓杀人”（吴中方言，意为“吓死人”）。此后尊龙app苹果，当地人便称之为“吓杀人香”茶，在采茶前都会沐浴更衣，不再带箩筐，而是把采摘的茶叶置于怀里。其中有个叫朱正元的人尊龙app苹果，制作的“吓杀人香”茶尤为精细。康熙三十八年（1699年）春，康熙帝南巡到太湖地区尊龙app苹果。时任巡抚宋荦从朱正元处购买此茶，进贡给康熙帝尊龙app苹果，康熙帝喝过后连连称赞。得知此茶有个颇为不雅的名字，康熙帝定名“碧螺春”。

　　碧螺春色香味俱佳，清人谢章铤《赌棋山庄词话》载：“其色如螺黛，其味如兰麝，其细如蚕眉。”此处“螺黛”即青黑色；“兰麝”即兰与麝香，泛指名贵香料散发的香气；“蚕眉”即茶叶的外观如卧蚕形的眉毛。

　　普洱茶产自今云南思茅、西双版纳一带。清人赵学敏的《本草纲目拾遗》提到普洱的功效：“苦涩，逐痰下气，刮肠通泄”“消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。由于满族饮食结构以肉食为主，而普洱茶有降脂减肥、解油腻的功效，且茶味醇耐泡、便于贮藏，因而深受清皇室的欢迎尊龙app苹果。据近代文人罗养儒的《记我所知集》记载尊龙app苹果尊龙app苹果尊龙app苹果，早在康熙年间，普洱茶就作为贡茶进宫。雍正帝十分喜欢喝普洱茶，甚至下令设置了“普洱府”。

　　雍正皇帝在位期间极其勤政，经常批谕到深夜，因而常会神疲力乏，时任云贵总督的鄂尔泰得知后向雍正帝进贡了普洱茶。雍正帝饮用后神清气爽，龙颜大悦，因而对普洱茶刮目相看，高度重视普洱茶的生产与管理。

　　清初，吴三桂平定云南尊龙app苹果，将思茅等十三个地方整编为十三版纳，统归元江府管辖，普洱当时被称为“元江府普洱山”。为了便于管理普洱茶的供销，雍正帝提升了普洱地区的行政地位。据雍正朝《云南通志》记载：雍正七年（1729年），雍正帝谕令撤销元江地区的通判（州府的长官）尊龙app苹果，增设普洱府，管辖六大茶山、橄榄坝、江内六版纳（隶属今西双版纳）等地。嘉庆《大清一统志》载：“普洱山，在府境，山产茶，性温味香，异于他产，名普洱茶，府以是名焉。”普洱茶品质优异，普洱府因普洱茶得名。

　　设置普洱府之后，雍正帝又命鄂尔泰控制普洱茶的贸易。据清人倪蜕撰《滇云历年传》载：经雍正帝批准，鄂尔泰于雍正七年在思茅设立总茶店，由通判亲自主持，以垄断当地的普洱茶交易，保证进贡茶叶的品质。为博取雍正帝欢心，鄂尔泰还推行茶芽上进，每年选取最好的普洱茶进贡宫里。设置普洱府，对于普洱茶在清代的盛行，起到了重要推动作用尊龙app苹果。

　　奶茶又名酪茶、乳茶，用牛乳、黄茶、青盐及玉泉山的水熬制的奶茶尊龙app苹果，色如咖啡，散发阵阵奶香，入口香醇，营养丰富，可解油腻、去腥膻，驱寒暖肚，为清代帝后所青睐尊龙app苹果。法国传教士蒋友仁在给友人的信中介绍乾隆帝：“用餐时惯常的饮料是茶，或是用普通的水泡的茶，或是奶茶，或是多种茶放在一起研碎后经发酵并以种种方式配制出来的茶。”

　　清人吴振棫《养吉斋丛录》载：“旧俗最尚奶茶，每日供御用乳牛及各主位应用乳牛，皆有定数。”在宫中尊龙app苹果，上至太皇太后，下到皇子福晋，日供牛乳均有规定。奶茶所需黄茶属于发酵类茶，炒青绿茶过程中尊龙app苹果，在干燥过程的前或后，将其在湿热的环境中闷黄。黄茶色泽金黄，滋味醇和，可提神醒脑、消食化滞。清宫奶茶所需的黄茶，主要源于浙江。雍正朝《浙江通志》载尊龙app苹果，诸暨各地“所产茗叶尊龙app苹果，质厚味重，用对乳茶最良，每年采办入京，岁销最盛”。

　　奶茶用于清廷各种典礼的筵宴场合。乾隆帝御制诗《咏和阗白玉椀（碗）》中提到：“酪浆煮牛乳，玉碗拟羊脂。御殿威仪赞，赐茶恩惠施尊龙app苹果。”“酪”即奶茶，在国家典礼上，给王公大臣赐奶茶，有利于促进君臣感情交流。嘉庆朝《钦定大清会典事例二》也记载：皇帝在经筵讲书、新年家宴尊龙app苹果、迎送出征大将军、招待使臣、迎送下嫁外藩公主等重要活动中，亦会在宴席中赐奶茶。（原标题：“碧螺春”的名称来源，与康熙皇帝对此茶的厚爱密切相关）（完）